本陣　つかさ

会員, 和食, 飲食

名称	本陣つかさ
住所	〒401-0337 山梨県南都留郡富士河口湖町本栖120 <span data-mce-type="bookmark" style="display: inline-block; width: 0px; overflow: hidden; line-height: 0;" class="mce_SELRES_start"></span>
電話	0555-87-2038
ＦＡＸ	0555-87-2038
ＵＲＬ	http://honjin-tsukasa.com/
定休日	水曜日
営業時間	10：00～16：00
アクセス	電車：富士急行線河口湖駅より富士急行バス「本栖湖行き」または「JR新富士駅行き」に乗車、「本栖入口」下車、徒歩5分、車：中央自動車道河口湖ICより約60分
平均予算	1,200円

ＰＲ	地元の新鮮な食材を使って料理に取り組んでいます。常にお客様に居心地の良い場所をご提供したいと社員一同心掛けています。春（4月～6月）は季節の採れたて山菜が食べられます。秋は山天ぷら（富士山のきのこ）です。
業種	和食・うどん・そば店
キャンペーン情報	このＨＰをプリントアウトしてご持参いただいたお客様には、『天かす』または『アイスクリーム』をグループ単位にてサービスいたします。

当店は創業40年のめん処です。
当店で使用している麺はすべて自家製麺となっています。
また、こだわりの水は、富士の天然水を電子水にしてから使用しています。

当店より車で7分の場所に『あの千円札の絶景』をご覧いただけるビューポイントがあります。

≪本陣つかさ≫お勧めメニュー情報

≪そば・うどん≫
本陣そば 840円
天ざるそば（大海老） 1,350円
天ざるうどん（大海老） 1,350円

≪宝刀（ほうとう）≫
宝刀セット 1,300円～
わかさぎ定食 1,560円
にじます定食 1,560円
天丼定食 1,800円

≪河口湖名物≫
カッパめし 1,000円

≪溶岩の石焼コース≫
サーロインコース 2,800円
いのしし肉コース 2,800円
ヒレ肉コース 2,800円
甲州和牛コース（サーロイン） 4,500円
甲州和牛コース（ヒレ肉） 4,500円

【溶岩焼の上手な焼き方】
溶岩焼きは溶岩プレートで肉を焼きます。遠赤外線の放射に優れ、美味しく仕上げます。
ポイント１、プレートを熱くし過ぎない。小さな音でジュ！と音がするくらい
ポイント２、時間をかけて約（熱で焼き上げるのではなく、遠赤外線で食材を調理）
ポイント３、焦げてないけど、まだかな、、ちょっと早いかななんで時がGOOD！
達人の知恵として、一人前程度なら、半分くらい食べたころに火を消し、残りは石の余熱で焼く。

≪一品料理≫
・ワカサギフライ　1000円
（小さめのワカサギをフライにしました。２～３名様で）

・鳥もつ煮　500円
（レバー。砂肝・きんかん（未成熟の卵）を甘辛く焼いております。

・鹿肉のたたき　500円
（地元で捕れた野生の鹿、ロース肉のみ使用）

・鹿カレー　1200円
（サラダ付、地元の有志で考えた、鹿肉を美味しく食べるためのレシピ第一弾です。スパイシーで辛い）

【鹿肉のうんちく】
当店で使用の鹿肉は、地元で捕れた野生の鹿肉を使用しています。昔から、猪や鴨等の猟が盛んでしたが、鹿を捕るようになったのは近年になってからです。野生ですので、飼料に含まれる小麦や大豆などのアレルギー成分がまったく含まないアレルゲンフリーな食材です。また、鹿肉は、脂肪分がとても少なくタンパク質の摂取にとても優れています。